Börek met spinazie, feta en miso!

niks zo lekker als vers gemaakte börek. Ideaal om mee te nemen op picknick of van te peuzelen onder vrienden op een mooie zomeravond.

INGREDIËNTEN:

5 yufka vellen of filodeeg

400 g spinazie

200 g feta

builtje bladpeterselie

1 ui

1 teen look 1 scheutje olie

1 klontje boter

1 eierdooier Sesamzaadjes

BEREIDING:

Snijd de ui en de teen knoflook fijn, en bak zachtjes in een diepe pan met wat olie. Als de ui en knoflook mooi glanzen, voeg de goed gewassen en drooggezwierde spinazie toe. Wanneer de spinazie in volume gereduceerd is, haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Versnijd de bladpeterselie fijn. Voeg de miso toe aan de afgekoelde spinazie en mix dooreen. Vervolgens meng je de peterselie en versnipperde feta eronder door. Kruid af naar eigen smaak met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de ronde ovenschaal in met een teugje olie. Laat de boter smelten in een pannetje. Neem een eerste vel deeg en bestrijk met de gesmolten boter. Vervolgens beleg je de volledige oppervlakte (op de randen na) met een dunne laag van de miso spinazie mengeling. Rol dit op en leg aan de buitenkant van de ovenschaal. Herhaal, en werk zo verder naar binnen toe om tot een mooi slakkenhuisje te komen. Bestrijk met een eierdooier en bestrooi met sesamzaadjes. Bak gedurende 25-30 min in de oven, tot de börek mooi goudbruin is.

Ik gebruikte Fennel Miso. Heb je nog Chickpea Miso staan? Kan je ook deze toevoegen om de smaken te versterken!

Fennel Miso 200 gr

Nu kopen