NIEUW: Apricot Gochujang.
Vier verschillende fermentatie processen, over een periode van anderhalf jaar gingen aan deze chilipasta vooraf. Het resultaat: een gelaagd hartig, licht zoet, ietwat gerookt en subtiel pikante aardse smaakexplosie. Ook voor zij die nog nooit eerder hoorden van gochujang.
Maak kennis met de wonderlijke wereld van fermentaties met Boland Ferments op smaak gerichte slag van traditionele fermentatie technieken toegepast op lokaal biologische geteelde oogst(overschotten).
visie & ervaring
Kyle Boland werkte als chef de wereld rond. Van Byron Bay tot Berlijn, van 福岡市 tot Dranouter. En van Canada, alwaar hij geboren en getogen is, tot Schotland het land van zijn roots. Sinds hij zich vestigde in België werkte hij bij In de Wulf, De Vitrine en Chambre Séparée.
Met Boland Ferments deelt hij zijn passie voor traditionele fermentatie technieken. Over de jaren heen zette hij deze ambacht naar zijn hand met lokale producten. In het bijzonder overschotten van biologische teelt triggeren zijn kunnen. Een keuze dat zowel boer, chef, planeet en gebruiker ten goede komt. Dit zorgzame selectieproces op smaak gebracht door Kyle’s rijke culinaire ervaring maakt een Boland Ferment.
Blijf op de hoogte van ons afwisselend aanbod.
Vind toegankelijke recepten op onze instagram.
Ontdek Boland Ferments
in de winkel :
op restaurant :
