Een smeuïge verwennerij voor de herfst en winter op basis van flessenpompoen en Butternut Miso.
INGREDIËNTEN MISO BUTTERNUT BROWNIE:
200g patisseriebloem
200g boter
100g rietsuiker
100g candijsuiker
50g cacaopoeder
1/2 tl bakpoeder
1 tl maïzena
3 eieren
1 grote tl Butternut Miso
1 middelgrote flessenpompoen
1 scheutje appelazijn
1 scheutje olie
1 snufje zout
2 tl kruidenmix voor koek en speculaas
BEREIDING MISO BUTTERNUT BROWNIE:
Vooraf:
Snij de flessenpompoen overlangs, bestrijk met wat olie en bak in de oven tot hij gaar is. Afhankelijk van de maat +/- 30 min op 220°C. Je kan dit tot twee dagen van tevoren doen. Tip: bespaar energie en leg de pompoen erin wanneer de oven reeds warm is. Bewaar de afgekoelde pompoen wel in de koelkast.
Bereiding van de brownie:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Zoek een geschikte ovenschotel van bv. 20x20 cm, vet in of beleg met bakpapier.
Laat in een pannetje de boter langzaam smelten.
Meng de droge ingrediënten in een kom. De bloem, cacaopoeder, maïzena, bakpoeder, koekjeskruiden en een snufje zout.
In de keukenrobot mengen we de natte ingrediënten. Schep met een lepel 200g flessenpompoen uit. Voeg hieraan de suikers en miso toe. Mix goed dooreen. Vervolgens giet je de de gesmolten boter erbij en een scheutje appelazijn. Tot slot, als het geheel mooi glad is, voeg ei per ei toe.
Haal de mengkom weg van de keukenrobot. Schep met een spatel voorzichtig en geleidelijk aan de droge ingrediënten door de natte. Giet dit geheel in de bakvorm en bak het beslag gedurende 20-25 minuten. De bovenkant mag lichtje kraken, binnenin is de brownie nog lekker smeuïg. Laat afkoelen en geniet ervan!
Hiervoor gebruikten we: